Los precios de los alimentos aumentan drásticamente en todo el mundo

Caracas, 22 de julio de 2025. Según un estudio realizado por Barcelona Supercomputing Center – Centro Nacional de Supercomputación, indicó que el cambio climático y las condiciones meteorológicas extremas afectan a los precios de los alimentos, lo que representa un riesgo significativo para los sistemas alimentarios de diferentes países.

Según el estudio, el clima sigue provocando el aumento de los precios de los alimentos, lo que podría causar más desnutrición y malestar social, especialmente entre las capas sociales más pobres del mundo.

Los investigadores analizaron 16 casos en 18 países entre 2022 y 2024, donde vincularon los aumentos de precios de alimentos a periodos de calor extremo, sequía o lluvias extremas.

A su vez, el estudio da ejemplos de como las condiciones meteorológicas extremas afectaron al coste los alimentos.

Así de enero a febrero de 2024 el precio de la patata subió un 22 % en el Reino Unido tras unas lluvias invernales extremas.

Por su parte, la sequía de 2022 en el Cuerno de África, la peor en 40 años, llevó al aumento del 40 % de los precios de los alimentos en Etiopía.

Asimismo, una ola de calor en Costa de Marfil y Ghana llevó en abril de 2024 a la subida del importe mundial del cacao en casi un 280 %. 

«Hasta que no logremos emisiones netas cero, el clima extremo solo irá a peor, y ya está dañando cultivos y encareciendo la comida en todo el mundo», declaró Maximilian Kotz, investigador del centro y autor principal del estudio.

También resaltó que en su mayoría los fenómenos meteorológicos que provocaron estas subidas de precios «no tenían precedentes desde una perspectiva histórica» y agregó que tales condiciones extremas «son cada vez más intensas y frecuentes». 

Efectos negativos en la salud tras subida de precios en los alimentos

Un estudio de The Food Foundation confirmó que la malnutrición tiene un efecto negativo sobre la salud de las personas.

Demostrando que cuando aumentan los precios, las familias con bajos ingresos reducen su consumo de alimentos nutritivos como frutas y verduras porque no pueden permitírselos y optan por comprar comida menos saludable.

Kotz indicó que, como consecuencia de la subida de precios, «las familias con bajos ingresos a menudo eligen alimentos más baratos y menos nutritivos», lo que puede provocar cáncer, diabetes y dolencias cardíacas.

El estudio fue publicado una semana antes de la Cumbre de la ONU sobre Sistemas Alimentarios, que se celebrará el 27 de julio y se centrará en las amenazas que enfrenta el sistema alimentario mundial, incluidas las derivadas del cambio climático.